最高法称，本案中，被告人侯某做为餐饮办事供给者，正在本地市场监管部分多次前去其运营的饭馆开展亚硝酸盐添加查抄、明知饭馆不答应利用亚硝酸盐的环境下，既未恪守国务院相关部分通知布告关于亚硝酸盐利用从体的要求，又严沉超出限量尺度利用亚硝酸盐，形成56名小学生严沉食物中毒的出格严沉后果。法院依法对其判处有期徒刑七年，表现了从处风险校园食物平安犯罪的明显立场，对警示、此类犯罪具有积极意义。前往搜狐，查看更多。
最高法暗示，亚硝酸盐是肉类成品加工中经常利用的食物添加剂，具有护色、防腐功能。亚硝酸盐答应正在腌腊肉、酱卤肉等八类肉成品中利用，最大利用量为0。15克/千克，正在分歧肉成品中的最大残留量为30毫克/千克至70毫克/千克不等。亚硝酸盐虽然是答应利用的食物添加剂，但具有较强毒性，且暗藏期短，中毒发病敏捷。为无效防止亚硝酸盐中毒变乱发生，国务院相关部分发布通知布告，明令餐饮办事单元和餐饮办事供给者采购、存储、利用亚硝酸盐，仅答应食物出产企业利用。
记者刘嫚 发自 某校外供餐饭馆正在给小学生供午餐中，违法添加亚硝酸盐，激发学生集体严沉食物中毒，饭馆运营者被法院判处有期徒刑7年。最高发布8个涉校园食物平安典型案例，上述案例入选。
典型案例显示，2021年3月，被告人侯某取某小学签定供餐和谈，由其运营的饭馆担任供应某小学学生午餐。侯某明知餐饮办事单元采购、存储、仍正在其给某小学供餐的排骨中添加亚硝酸盐，发卖金额共计400余元。该小学学生食用后，等食物中毒症状并住院医治。经诊断，上述学生均系亚硝酸盐中毒。经检测，上述学生食用的排骨、排骨汤及物内均检出亚硝酸盐成分，此中排骨汤内亚硝酸盐含量达1396毫克/千克。