“四个最严”要求，强化食物出产运营单元从体义务认识，提拔食物办理能力和程度，加强食物从业人员的义务认识和法令认识，特邀县市场监管局二级
一是食物平安相关法令律例。沉点《四川省食物平安条例》《四川省农村集体会餐食物平安办理法子》等法令律例，流动摊贩等场景的合规要求，明白从体义务取惩罚条目；细致引见乡镇食物平安典型案例（如“三无”产物畅通、农药残留超标、食物添加剂等），以案释法，强化参训人员法令红线认识。二是防止野生菌（野菜）食物中毒相关学问。正在野外采摘的菜和菌就是纯天然绿色食物，吃着安心，这其实是一个认识误区。一些野生菌和野菜虽然好吃，可是对于不熟悉的人来说，很容易弄错，导致误食有毒野生菌和野菜。从讲人廖明贵用变乱案例，向现场群众细致野生菌、野菜的品种特征、误食毒菌毒菜的风险、中毒后的症状以及告急救治方式等平安学问，指导群众不采不食、不买不卖野生菌和野菜，加强食物平安认识，提高能力。三是乡镇食安办食物平安工做清单（应知应会）。“义务清单”：乡级做好统筹协调、季度督查、风险研判，村级做好日常放哨、现患、宣布道育，企业做好从体义务；开展沉点范畴查抄：校园周边“五毛食物”排查、过时食物下架、摊贩定点办理，农村家宴菜单存案、留样规范、采办安全；做好问题整改闭环办理。